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[上海] 最想念的上海正宗本幫菜「福 1039 」

在 2014 已經快過完的10個月中,
至少來到上海 5 次了吧。
最想念的餐廳就是「福 1039」了。

六月,在另一個城市結束工作之後,隻身來到上海和朋友們會合。

還記得那天在飛機上等了3個半小時我都看完一部電影了還未起飛,
永遠的流量管制,接著被請下飛機,眼看著中午的飛機到了傍晚還在原地,
突然有點著急,因為當天的晚飯要去吃前輩欽點的「福 1039」阿!!!
所幸在晚飯前剛剛好抵達上海,
我們一行人在前輩的帶領之下熟門熟路的進到了餐廳裡。

「福 1039」其實隱身在巷弄裡,外觀就像上海常見的老洋房,
先穿過大圍牆中的一道小門後,就會看見下圖的模樣,
若不仔細的找一找,真的會錯過它的。


很像來到舊時光的豪宅裡,很精緻、很復古、很美。 木頭的地板,木製的樓梯,雕刻的門版,裡頭的隔間一點也不像餐廳的樣子。 真的很特別。
前輩特別請熟悉的服務員來,親切的喊著名字, 前輩說著從服務員年輕的時候一路吃到服務員都結婚當媽媽了, 一邊寒暄著最近好不好,一邊說著今天什麼菜特別好, 前輩點多了還說哎呀你們吃不完,先點什麼就好,真的很可愛。
先來個大預覽,然後容我一道道說來 :)
好像叫珍珠茉莉之類的,反正是一個美美的名字,服務員說是味道很好的新品。 因為茶葉揉成一顆顆的圓球狀而得名,我也只記得這些了... :P
這個醃製的蘿蔔干是前輩特別推薦的,很脆很脆,味道很好 時不時來上一口,特別清爽開胃!
上頭是醉雞的醬汁製成的冰沙,上桌後其實很快就會融化(哈) 雞肉不乾澀且相當入味,酒味偏重哦。
「桂花糖蓮藕」這是我的愛。 總覺得這要歸類到”甜點“ 但前三道菜它就現身了。 第一眼見它切的特別厚,顛覆了我曾吃過的印象, 糖蓮藕本身糖的相當入味,吃起來是扎實的有點綿密,真的好好吃哦 <3

接著這個熏魚也真的太!強!!了! 外酥脆內軟嫩,甜甜的醬汁搭配著魚肉的鮮甜,一定要趁熱吃。 會讓你忍不住想要全部吃光光!!!
這個好像是蜂蜜芥末蝦球之類的,我有點忘了~ 就是很大隻很新鮮的蝦子,咬下去蝦肉還有點Q彈, 搭配蜂蜜芥末的外衣其實很好吃,但感覺和上海菜沒太大關係(哈)
「上海菜飯」這個不是很驚艷, 總覺得印象中的菜飯是乾乾香香的(阿~就是在葡吉小廚吃到很好吃的菜飯!)  福 1039 的偏油及溼,且很清淡,可能搭配菜好!
像是搭配紅燒肉:
這個紅燒肉甜甜的,肥肉不油,瘦肉不乾,軟嫩軟嫩真是好…